Hindistan cevizi yağı sığır eti yağ ve tereyağı kadar sağlıksız

Güncellenmiş tavsiyelerde Amerikan Kalp Derneği, "kötü" kolestrolü yükseltebilecek doymuş yağ ile doludur .

Hindistan cevizi yağı genelde bir sağlıklı gıda olarak satılmaktadır ve bazıları içindeki yağın diğer doymuş yağlardan daha iyi olabileceğini iddia etmektedir.

Ancak AHA, bunu destekleyecek iyi bir çalışma olmadığını söyledi.

• Hindistan cevizi yağı sağlık yararları

Sağlıklı efsane?

Yağların etrafında yemeyi öneren çok kafa karıştırıcı olabilir.

Domuz yağı gibi hayvansal yağlar genellikle zayıf olarak görülürken zeytin ve ayçiçeği gibi bitki yağları daha sağlıklı seçenekler olarak görülür.

Bu teori, belirli bir yağ doymuş yağ ya da "doymuş yağ" türünün ne kadarına dayandığına bağlıdır - bu ürünler içeriyor.

Yağlı

Doymuş yağın sağlığımız için kötü olduğu söylenir, ancak herkes kabul etmez .

Görüntü telif hakkıRENA-MARIE / GETTY IMAGES

Doymuş yağda yüksek bir diyet yemek, kandaki "kötü" (LDL) kolesterol seviyesini artırabilir ve bu da arterleri tıkayabilir ve kalp rahatsızlığı ve inme riskini artırabilir.

AHA'ya göre, hindistancevizi yağındaki yağın% 82'si doymuş. Bu tereyağı (% 63), sığır yağında (% 50) ve domuz tarhından (% 39) daha fazladır. Ve, diğer doymuş yağlar gibi, çalışmalar "kötü" kolesterolü artırabildiğini gösteriyor.

Bazıları, hindistancevizi yağı içerisindeki yağ karışımının hala sağlıklı bir seçenek olduğunu iddia ediyor ancak AHA bunun için iyi kalitede bir kanıt bulunmadığını söylüyor.

İnsanlar, doymuş yağ miktarını sınırlamalı ve bazılarını doymamış bitkisel yağlarla değiştirmeliyiz - zeytinyağı ve ayçiçek yağı ve yayılmaları.

Sağlıklı takaslar

AHA'ya göre, çalışmalar, kolestrolü düşüren ilaçlarla aynı büyüklükte kolesterolü düşürebilecek takaslar yaptığını gösteriyor.

AHA tavsiyesinin kurucusu Dr. Frank Sacks şunları söyledi: "Yürütülen bilimsel araştırmaların neden kalp ve kan damar hastalıklarını önlemek için diyetteki doymuş yağın sınırlandırılmasını ezici bir çoğunlukla desteklediğini açıkça ortaya koymak istiyoruz."

İngiltere'de Halk Sağlığı İngiltere halka doymuş yağ tüketimini önermektedir:

• Ortalama insan günde en fazla 30g doymuş yağ tüketmeli
• Ortalama kadın günde en fazla 20g doymuş yağ tüketmeli

Gıdalardaki beslenme etiketleri, ürünlerdeki doymuş yağ miktarını gösterir.

Ancak uzmanlar, yağın hala sağlıklı, dengeli bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurguluyor. Çok fazla kesmemeliyiz. Yağ, esansiyel yağ asitleri kaynağıdır ve vücudun A, D ve E gibi vitaminleri emmesine yardımcı olur.

İngiliz Kalp Vakfı'ndan Victoria Taylor şunları söyledi: "Kalp sağlığınız için iyi yemek yapmak sadece yağ azaltmak değil, belirli yağ türlerini azaltmak ve bunların yerini aldıysa - şekerlerden ziyade doymamış katı yağlar ve kepekli tohumlar kullanmaktır. karbonhidratlar.

"Herhangi bir değişiklik bütün bir diyet yaklaşımı bağlamında değerlendirilmelidir.Geleneksel Akdeniz diyetinin sadece kolesterol düzeyleri değil, kalp hastalığı için çeşitli risk faktörleri için faydaları vardır.

"Diyetteki doymuş yağların yerine tereyağı yerine yağlar ve avokado, yağlı balık, fındık ve tohum gibi kek, bisküvi, çikolata ve yağlı et gibi doymamış yağ içeren gıdaları seçerek doymamış yağlarla değiştirilmesini öneriyoruz."

Düşük yağ ipuçları

• Kızartma veya kavurma yerine ızgaraya getirme, fırında pişirme, dikme veya buharda pişirme
• Görünen yağları kesin ve pişirmeden önce etten alın
• Kızartma, güveç, güveç ve körilerden alınan yağ ve yağları kaşıkla
• Sandviç yaparken, tereyağı veya yayılmayı bırakmayı deneyin: nemli bir dolum kullanıyorsanız ihtiyacınız olmayabilir.

İyi yağ vs kötü yağ

• Kolesterol yağlı bir maddedir.
• Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolün "kötü" olduğu söylenebilir, çünkü arter duvarlarına bırakılabilir ve kalp krizi ve inme ile sonuçlanan tıkanıklığa neden olabilecek sert plakların oluşmasına neden olur
• Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolestrol, LDL kolesterolü attığınız karaciğere taşıdığından 'iyi' olur. İyi ila kötü kolesterol oranının en yüksek olduğu sağlıklı